tartiflette

Admin Messages : 250 Date d'inscription : 09/08/2009 Age : 41

Il vous faut:

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, 200 gr de lardons, 1 oignon, 1 reblochon fermier, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)

Phases techniques:

Cuire les pommes de terre épluchées à l'anglaise.
Au terme de la cuisson, les égoutter et les couper en tranches épaisses. Faire suer les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Faire cuire légèrement les lardons. Recouvrir le fond d'un plat à gratin beurré avec les tranches de pommes de terre puis les oignons et les lardons. Remettre à nouveau des pommes de terre, etc...

Ajouter la crème fraiche et recouvrir du reblochon coupé en deux dans le sens de l'épaisseur.

La croûte de chaque tranche doit être disposée sur le dessus. Rajouter un demi verre d'Apremont qui parfumera la tartiflette pendant la cuisson.

Passer au four très chaud, jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement gratiné.